Südtiroler Bauern Apfelstrudel

2.11.2009 von karl.

Es gibt sehr viele verschiedene Rezepte von Apfelstrudel und ist von Ort zu Ort verschieden. Viele machen den Apfelstrudel mit Mürbteig, Blätterteig oder Ausziehteig. Mich persönlich schmeckt der Apfelstrudel am besten mit Ausziehteig der mit dem rauslaufenden Saft bestrichen wird. In Niederbayern hab ich gesehen das sie mit Rahm bestrichen und ich denke das es noch viele Variationen gibt. Ich habe mal im Internet recherchiert und hab mehr als 120 verschiedene Rezepte für Apfelstrudel gefunden.

Ein Rezept vom Südtiroler Bauern Apfelstrudel wie es meine Mutter gemacht hat.

Zutaten für den Teig:
400 gr Mehl, 1 Ei, eine kleine priese Salz, 1 Teelöffel Öl Milch nach Bedarf.
Zutaten für den Inhalt:
2 Kg geschälte und gehobelte Äpfel, 250 gr Butter, 200 gr Zucker, 200 gr Sultaninen, 2 gestrichelte Esslöffel Zimt, Zucker und Zimt in einer Schale vermischen.

Um dieses Rezept nicht zu wiederholen habe ich auf meiner privaten Webseite eine Fotogalerie erstellt wo im jeden Foto eine Erklärung steht.

Und hier nun der fertige Apfelstrudel.

Wünsch Euch einen guten Apetitt

Karl

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